Knollensellerie

Eine knollige Winterwurzel mit dem aromatischen Geschmack von Sellerie und festem, cremefarbenen Fruchtfleisch — winterhart, gut lagerfähig und köstlich als Püree, geröstet oder in Suppen.
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Winterrettich Samen Noir Long Poids D Horloge Raphanus Sativus Einjährig Zweite Variante
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Knollensellerie Samen Dolvi Apium Graveolens Einjährig
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Knollensellerie-Samen — die knollige Wurzel mit Selleriearoma

Knollensellerie ist der unbesungene Held der Winterküche: eine knollige, verdickte Wurzel mit dem aromatischen Geschmack von Sellerie und dichtem, cremigem Fleisch, das wunderbar als Püree, geröstet oder in Suppen ist. Er gehört zu unserem Wurzelgemüse-Sortiment innerhalb der breiteren Gemüsesamen. Neu darin? Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt das Wesentliche.

Einer der besten Lagerer überhaupt — heben Sie ihn im Herbst und er hält monatelang durch den kältesten Teil des Jahres.

Warum Knollensellerie ziehen

Er liefert allen Geschmack von Sellerie mit weit weniger Aufwand in der Küche, und er ist ein echtes Wintergrundnahrungsmittel — winterhart, lang lagerfähig und endlos vielseitig. Er verdient seinen Platz neben anderen langsamen, stetigen Lagerern wie Pastinake und Steckrübe im Wurzelgemüse-Beet.

Knollensellerie aus Samen ziehen

Knollensellerie braucht eine lange Saison, säen Sie ihn also im zeitigen Frühjahr im Haus und ziehen Sie ihn weiter, bevor Sie nach den Frösten in reichen, feuchtigkeitsspeichernden Boden auspflanzen. Halten Sie ihn den ganzen Sommer gut gegossen — Trockenphasen bremsen die schwellende Knolle — und entfernen Sie im Spätsommer ein paar untere Blätter, um die Knolle freizulegen. Unser Bodenratgeber hilft Ihnen zum fruchtbaren Beet, das er liebt, und der Aussaatkalender zeigt das Timing.

Er steht gut bis in den Winter; mulchen Sie bei strengem Frost über die Knollen oder heben und lagern Sie die Wurzeln.

Beliebte Gemüsekategorien: Wurzelgemüse · Karotte · Pastinake · Steckrübe · Sellerie

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Wie schmeckt Knollensellerie?
Wie ein milderer, nussigerer Sellerie mit cremigem Fruchtfleisch. Er schmeckt köstlich als Püree, geröstet, in Suppen oder roh geraspelt als Remoulade. Warum bildet mein Knollensellerie keine Knolle aus?
Meist liegt es an Trockenheit oder einer zu kurzen Saison. Knollensellerie braucht gleichmäßige Feuchtigkeit und eine lange Wachstumsperiode – säen Sie daher früh in der Vorkultur und lassen Sie den Boden nie austrocknen. Ist Knollensellerie dasselbe wie Staudensellerie?
Sie sind nahe Verwandte. Staudensellerie wird wegen seiner Stangen angebaut, Knollensellerie wegen seiner geschwollenen, knolligen Wurzel – beide teilen dasselbe aromatische Aroma. Wie lagere ich Knollensellerie?
Er kann bis in den Winter im Boden verbleiben, wenn er mit Mulch abgedeckt wird. Alternativ heben Sie die Wurzeln im Herbst aus und lagern Sie sie an einem kühlen, frostfreien Ort – so halten sie sich monatelang.