Chinakohl

Chinakohl-Samen — knackige Napa- (Pe-Tsai) und Pak-Choi-Sorten für Pfannengerichte, Salate und Kimchi. Schnell wachsende Kohl­gewächse für kühle Jahreszeiten, am besten im Sommer für eine Herbsternte aussäen.
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Chinakohl-Samen — knackiger Napa & Pak Choi für Pfanne und Salat

Chinakohl umfasst die knackigen, milden Kohlgewächse der ostasiatischen Küche — vom tonnenförmigen Napa (Pe-Tsai) für Kimchi und Krautsalat bis zum aufrechten Pak Choi für den Wok. Die klassischen kopfbildenden Napa-Typen gehören zu Brassica pekinensis, und die ganze Gruppe fällt in unser asiatisches Blattgemüse-Sortiment. Neu beim Kohlanbau? Unser Gemüse-Anbauratgeber behandelt die Grundlagen.

Dies sind schnelle Gewächse der kühlen Jahreszeit, die in der Sommerhitze schossen — der Kalender zeigt die besten Aussaatfenster.

Den richtigen Typ wählen

Kopfbildende Typen formen dichte, blasse Fässer oder Zylinder zum rohen Schneiden, Schmoren oder Fermentieren zu Kimchi. Lockerblättrige Pak-Choi- und Tatsoi-Typen sind schneller, mit knackigen weißen oder grünen Stielen und zarten Blättern, perfekt für Pfannengerichte und Baby-Leaf-Salate. Wählen Sie schossfeste Sorten, wenn Sie im Frühjahr säen.

Chinakohl aus Samen ziehen

Diese Kohlgewächse wachsen schnell, mögen aber weder Störung noch lange Tage, der einfachste Weg ist also, ab dem Hochsommer für eine Herbsternte zu säen, wenn kürzer werdende Tage sie am Schossen hindern. Säen Sie direkt oder in Module, verpflanzen Sie behutsam, halten Sie den Boden feucht und reich, und schützen Sie vor Schnecken und Kohlschädlingen. Frühjahrsaussaaten sind mit schossfesten Typen unter Glas möglich.

Pak Choi kann jung als Babyblatt geschnitten oder zu voller Größe gezogen werden — wenig und oft gibt einen stetigen Nachschub.

Beliebte Gemüsekategorien: Brassica pekinensis · Asiatisches Blattgemüse · Kohlgemüse · Frisches Blattgemüse · Alle Gemüse

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Was ist der Unterschied zwischen Chinakohl und Pak Choi?
Napa (Pe-tsai) bildet einen dichten, hellen Kolben oder Zylinder aus gekräuselten Blättern zum Schneiden und für Kimchi, während Pak Choi eine lockere, aufrechte Pflanze mit dicken weißen oder grünen Stielen und zarten Blättern für Pfannengerichte ist. Warum schießt mein Chinakohl, anstatt einen Kopf zu bilden?
Frühjahrsaussaat, lange Tage und Hitze begünstigen das Schossen. Die zuverlässigste Methode ist, ab Hochsommer für eine Herbsternte auszusäen oder schossresistente Sorten unter Abdeckung zu verwenden. Wie schütze ich Chinakohl vor Schädlingen?
Als Kohlgewächs ist er anfällig für Schnecken, Erdflöhe und Kohlweißlings-Raupen. Decken Sie die Pflanzen mit Netz ab und achten Sie besonders auf Schnecken an den zarten jungen Blättern. Kann ich Pak Choi jung ernten?
Ja — dicht aussäen und Babyblätter früh ernten, oder vereinzeln und die Pflanzen zu voller Größe heranwachsen lassen.