Carciofo

Perenni maestose dalle foglie argentate, i cui boccioli carnosi sono un prelibato tesoro gastronomico — elementi architettonici in bordura e produttive per diversi anni.

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Semi di Black Beauty Zucchini biologici Cucurbita pepo annuale
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Semi di carciofo — carciofi globo dal portamento scenografico

Il carciofo globo è tanto ornamentale quanto commestibile: una pianta perenne maestosa dalle foglie argentate, i cui boccioli carnosi sono il vanto della cucina gourmet, mentre le teste lasciate schiudere diventano magnifici fiori viola simili a cardi. La sua collocazione botanica è Cynara cardunculus, e si trova tra le nostre verdure da fusto all'interno della gamma più ampia di semi di ortaggi. Sei alle prime armi? La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi copre le basi.

Metà ortaggio, metà elemento architettonico — un solo cespo conquista il suo posto in un'aiuola ornamentale con la stessa naturalezza dell'orto.

Perché coltivare i carciofi

Le teste appena raccolte e cotte al vapore sono una vera prelibatezza, e le piante dal portamento imponente, a fontana, conferiscono struttura a qualsiasi orto. Appartenente al gruppo delle verdure da fusto e perenne per natura, un cespo ben avviato produce per diversi anni, con grande eleganza.

Coltivare i carciofi da seme

Semina al coperto tra fine inverno e inizio primavera per ottenere i primi boccioli nella prima o seconda estate dalla semina. Fai crescere le plantule e trapianta in un terreno ricco e ben drenato, in pieno sole, lasciando ampio spazio tra le piante — la nostra guida al terreno ti aiuterà nella preparazione. Raccogli i boccioli ancora sodi e compatti, e proteggi le corone con uno strato di pacciame durante l'inverno nelle zone più fredde. Il calendario delle semine indica i tempi, mentre i dettagli botanici si trovano nella pagina di Cynara cardunculus.

Lascia schiudere uno o due boccioli in splendidi fiori a cardo che le api ameranno alla fine della stagione.

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Quando si raccolgono i carciofi coltivati da seme?
Spesso già nella prima o nella seconda estate, se si semina precocemente al coperto. Taglia i capolini quando sono ancora compatti, pieni e sodi, prima che le brattee si aprano. Il carciofo è una pianta perenne?
Sì — un cespo ben stabilito produce per diversi anni. Nelle zone più fredde, pacciama i colletti in inverno per proteggerli dalle gelate intense. Quale parte del carciofo si mangia?
Il bocciolo fiorale immaturo — si mangia la base carnosa di ciascuna brattea e il cuore tenero, dopo aver rimosso il fieno incommestibile. Cosa succede se non raccolgo i capolini?
Lasciati sulla pianta, si aprono in grandi e scenografici fiori viola simili a cardi, molto amati dalle api — decorativi, ma non più commestibili.