Zucca spaghetti

Cotta in forno, la polpa si separa in filamenti dorati simili a spaghetti — una leggera alternativa low-carb alla pasta, prodotta da una pianta di zucca invernale facile e generosa.

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Semi di zucca spaghetti — la zucca dai filamenti simili alla pasta

La zucca spaghetti è quella novità che si prova una volta e poi non si smette più di coltivare: infornala e la polpa si separa in filamenti dorati simili agli spaghetti. È una varietà invernale della nostra gamma zucche e cucurbitacee e fa parte della nostra più ampia selezione di semi di ortaggi. È la prima volta che coltivi le zucche? La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi copre le basi.

Un sostituto naturale e leggero della pasta, a basso contenuto di carboidrati — e i frutti oblunghi si conservano per settimane una volta maturi.

Perché coltivare la zucca spaghetti

È un vero e proprio punto di conversazione a tavola e un ingrediente tuttofare in cucina — filamenti delicati e leggermente dolci che si abbinano a qualsiasi sugo. Le piante crescono come le altre zucche invernali, sono produttive e senza problemi, e si conservano bene insieme alle tue zucche da intaglio per i pasti autunnali.

Coltivare la zucca spaghetti da seme

Trattala come qualsiasi zucca invernale: semina al chiuso a fine primavera, trapianta in piena terra dopo le gelate in un suolo ricco e soleggiato, e lascia spazio ai tralci rampicanti. Annaffia e concima mentre i frutti si formano, poi lasciali maturare completamente prima della raccolta. Il calendario di semina indica i periodi giusti, e la guida alla germinazione aiuta i semi a partire.

Lascia i frutti sulla pianta finché la buccia non è dura e di un oro pallido: così i filamenti saranno migliori e la conservazione più lunga.

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Perché si chiama zucca spaghetti?
Una volta cotta, la polpa si separa in lunghi fili sottili simili a spaghetti — da cui il nome. Come si cucina la zucca spaghetti?
Tagliala a metà, svuotala dei semi, poi cuocila al forno o al microonde finché è tenera e sfalda la polpa in fili con una forchetta. Servila con qualsiasi sugo per pasta. Quando è pronta per la raccolta la zucca spaghetti?
Lascia i frutti fino a quando la buccia diventa dura e dorata pallida, di solito verso la fine dell'autunno. Raccoglila prima del primo gelo, lasciando un tratto di gambo attaccato. Quanto si conserva la zucca spaghetti?
Stagionata e conservata in un luogo fresco e asciutto, i sodi frutti oblunghi si conservano per diverse settimane fino a un paio di mesi.