Sedano rapa

Una radice invernale bitorzoluta dal sapore aromatico di sedano, con una polpa densa e cremosa — robusta, a lunga conservazione e deliziosa purè, arrosto o nelle zuppe.

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Semi di sedano rapa — la radice bitorzoluta dal cuore di sedano

Il sedano rapa è l'eroe silenzioso della cucina invernale: una radice bitorzoluta e gonfia con il sapore aromatico del sedano e una polpa densa e cremosa, meravigliosa purè, arrostita o nelle zuppe. Fa parte del nostro assortimento di ortaggi a radice all'interno della più ampia sezione di semi di verdure. Non lo hai mai coltivato? La nostra guida alla coltivazione delle verdure copre l'essenziale.

Uno dei migliori ortaggi da conservare — raccoglilo in autunno e si mantiene per mesi attraverso la parte più fredda dell'anno.

Perché coltivare il sedano rapa

Offre tutto il sapore del sedano con molta meno fatica in cucina, ed è un vero alimento invernale di base — robusto, a lunga conservazione e infinitamente versatile. Merita il suo posto accanto ad altri ortaggi lenti e resistenti come pastinaca e rutabaga nell'aiuola degli ortaggi a radice.

Coltivare il sedano rapa dal seme

Il sedano rapa ha bisogno di una lunga stagione, quindi semina al chiuso all'inizio della primavera e fai crescere le piantine prima di metterle a dimora dopo le gelate in un terreno ricco e che trattiene l'umidità. Annaffia regolarmente per tutta l'estate — i periodi di siccità frenano l'ingrossamento del fittone — e rimuovi alcune foglie basse a fine estate per esporre il bulbo. La nostra guida al terreno ti aiuta a preparare il letto fertile di cui ha bisogno, e il calendario di semina indica i tempi giusti.

Resiste bene fino all'inverno; in caso di gelate intense, pacciama le corone o estirpa e conserva le radici.

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Che sapore ha il sedano rapa?
Un sapore simile al sedano, ma più delicato e con una nota nocciolata e una polpa cremosa. È delizioso in purè, arrostito, nelle zuppe o grattugiato crudo in una remoulade. Perché il mio sedano rapa non si ingrandisce?
Di solito è colpa della siccità o di una stagione troppo breve. Il sedano rapa ha bisogno di umidità costante e un lungo periodo di crescita, quindi semina presto in casa e non lasciare mai asciugare il terreno. Il sedano rapa è uguale al sedano?
Sono parenti stretti. Il sedano si coltiva per i suoi gambi, il sedano rapa per la sua radice gonfia e nodosa — entrambi condividono lo stesso sapore aromatico. Come si conserva il sedano rapa?
Resiste in terra fino all'inverno sotto uno strato di pacciame, oppure puoi estirpare le radici in autunno e conservarle in un luogo fresco e privo di gelate per diversi mesi.