Zucca pattypan

Zucchine estive a bordo smerlato in bianco, giallo e verde — da raccogliere giovani e tenere, facili da coltivare in aiuola o in un vaso capiente.
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Semi di zucchina pattypan — le piccole zucche estive dai bordi smerlati

Le pattypan sono le più belle tra le zucche estive: piccoli dischi piatti dai bordi smerlati, in bianco, giallo e verde chiaro, da raccogliere giovani e teneri direttamente dalla pianta. Dal punto di vista botanico rientrano nella nostra più ampia categoria di zucche e cucurbitacee, insieme alle cugine dalla buccia morbida, e le trovi tra i nostri semi per ortaggi. Sei alle prime armi con gli ortaggi? La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi copre tutto, dalla semina al raccolto.

Raccoglile piccole e continueranno a produrre per settimane — più tagli, più fruttificano.

Perché coltivare le pattypan

Mentre una sovrabbondanza di zucchine può sopraffarti, le pattypan si raccolgono ancora piccolissime e rimangono gestibili. La loro polpa soda e dal sapore nocciolato mantiene la forma quando vengono arrostite o farcite, e le piante sono per lo più compatte e a cespuglio — una scelta ordinata accanto alle altre zucche estive e abbastanza semplice da coltivare anche per i principianti che guardano alle nostre verdure a crescita rapida.

Coltivare le zucchine pattypan dal seme

Semina in casa a fine primavera e metti a dimora le piantine quando il rischio di gelate è passato, in un terreno ricco e ben concimato in pieno sole — sono piante esigenti d'acqua e nutrimento. Mantieni l'irrigazione alle radici e raccogli spesso e poco alla volta. Il calendario di semina indica le finestre giuste e la nostra guida alla germinazione aiuta i semi grandi a partire bene.

Hai poco spazio? Le varietà a cespuglio producono ottimamente anche in un grande vaso di terriccio ricco su un patio soleggiato.

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Quando si raccolgono le zucchine patisson?
Raccoglile da giovani, intorno ai 5–8 cm di diametro, quando la buccia è ancora tenera. La raccolta frequente mantiene le piante produttive per settimane. Le patisson sono piante cespugliose o rampicanti?
La maggior parte delle varietà di patisson sono tipi compatti a portamento cespuglioso, il che le rende più ordinate delle zucchine rampicanti e adatte anche a grandi contenitori. Come si cucina la zucchina patisson?
La loro polpa soda e dal sapore di noce è eccellente arrostita, ripiena intera, saltata in padella o tagliata a fette in una padellata — trattala come una tenera zucchina. Quando si seminano i semi di patisson?
Semina al coperto tra metà e fine primavera e metti a dimora dopo l'ultima gelata. Consulta il calendario delle semine per le finestre adatte alla tua zona.