Radicchio

Cicoria italiana rosso rubino — Chioggia, Treviso e Castelfranco; cespi croccanti e agrodolci che si addolciscono con il freddo autunnale.

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Semi di radicchio — la cicoria italiana rosso rubino

Il radicchio è la cicoria italiana dal caratteristico colore rosso e bianco, coltivata per le sue teste compatte e croccanti, dal piacevole gusto amarognolo che si addolcisce con il freddo e la cottura — Chioggia, Treviso e Castelfranco sono tra i classici. Fa parte della nostra gamma di cicorie, all'interno della collezione verdure a foglia. Alle prime armi? La nostra guida alla coltivazione degli ortaggi ti spiega tutto dall'inizio.

Una coltura da fresco, al massimo in autunno — il calendario mostra quando seminare.

Tipi di radicchio

Il Chioggia rotondo si chiude a testa come un piccolo cavolo rosso; il Treviso è più allungato e eretto; il Castelfranco variegato ha un sapore più delicato. Sono tutti tipi di cicoria e acquistano il colore più intenso con l'arrivo delle notti fredde.

Come ottenere teste dolci e sode

Semina a dimora da inizio a metà estate per raccogliere in autunno, mantieni il terreno umido e lascia che un tocco di freddo attenuisca l'amarezza. Griglia o arrosta le teste per esaltarne la dolcezza. Scopri tutte le verdure a foglia e i semi di ortaggi.

Ami le insalate italiane croccanti con carattere? Esplora la gamma completa.

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Domande frequenti

Cos'è il radicchio?
Una cicoria italiana rosso-bianca coltivata per le sue cespe serrate e croccanti dal piacevole sapore amarognolo.

Quali varietà esistono?
Il rotondo Chioggia, il Treviso allungato e il più delicato Castelfranco screziato sono i classici.

Perché il mio radicchio è verde anziché rosso?
Il colore si sviluppa quando le notti diventano fredde in autunno; il caldo mantiene le cespe più verdi e amare.

Come si utilizza?
Crudo in insalata, oppure grigliato e al forno, dove l'amaro si trasforma in un sapore dolce e affumicato.